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Die fair gehandelte Andoa Noire verbindet sich in allen Patisserie Anwendungen gut mit ausgeprägten Geschmacksnoten von Zitrusfruchtschalen
Sie sind der Jakobsmuschel ähnlich und ihre Geschmacksrichtung geht ins süßliche
Durch ihre unaufdringlich lieblich-scharfe Note paßt die Feigen-Senf-Sauce bestens zu Pute
duftig-duftig
Aus andalusischen Oliven behutsam schonend kaltgepresst
Roh-Marzipan g.g.A., MO MM, 52% Mittelmeermandeln, Lubeca, 1 kg sub-gin Die fair gehandelte Andoa NoireMarzipanrohmasse von delikatestem Geschmack, gefertigt aus sen geschmacksintensiven Mittelmeer Mandeln. harmoniert hchst zum Modellieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca lassen sich die weigeschlten Mandeln mit Zucker und Wasser mithilfe von Granitwalzen feingewalzt. So erhlt das Marzipan eine unaufdringlich faserige Struktur fr den richtigen "Biss". Die Masse wird anschlieend in Kupferkesseln "abgerstet". Dabei findet die sogenannte Maillard
