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✔ Ideal für Caprese
Les Terres Mêlées aus 2021 in der Magnumflasche — der Blanc de Noirs von de Bichery aus dem kühleren Jahrgang
Küchenbuffet in „Tamino“ – ein ruhiges Hellgrün mit grauer Note
Aus Sauvignon Blanc
die ihn von der oft zu opulenten Stilistik abhebt — die hohe Lage und der Mergel zwingen die Rebe zu Eleganz
Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge, Bignon 421 AOP 2023 BIO sancerre ✔ Ideal für CapreseBignon 421 ist Champys hchstgelegener Wein die Parzelle En Bignon liegt auf 421 Metern Seehhe in Bouze ls Beaune, was im Burgund eine Hausnummer ist. Roter Lehm und Kalkmergel, teilweise schon in den 1980ern angelegt mit ber 10. 000er Stockdichte, Reben in Guyot und Lyra Erziehung. Bio zertifiziert. Champys These: Die Hautes Ctes sind die Zukunft des Burgund, weil der Klimawandel die einst khleren Hhenlagen ins Optimum verschiebt. 60 Prozent
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