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Food Pairing (Speiseempfehlung): Passt zu einem Rinderfilet oder gereiftem Hartkäse
die klar auf Dichte
Vinifizierung: Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern angeliefert
präziser Stilistik und für Gerichte
das Mousseux ist weich und feingliedrig
Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Roesler Food Pairing (Speiseempfehlung): Passt zuRocche di Castiglione zhlt zu den feinsten Lagen von Castiglione Falletto, und Viettis 2020er ist ganz auf Finesse gebaut. Das Bouquet ffnet druckvoll, aber filigran: wilde Erdbeere, Zwetschge, getrocknete Kchenkruter, heller Tabak und ein Hauch Leder. Am Gaumen gute Dichte und viel feines Tannin, getragen von einem feinen Surebogen und einer delikaten, feingliedrigen rotbeerigen Frucht. Waldbeere, Himbeere und getrocknete rote Pflaume fhren in ein
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