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Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks mit rund 20 Tagen Maischekontakt
Anschliessend vergärt der Wein nach der Metodo Ancestrale in der Flasche spontan nach und reift aussergewöhnliche 70 Monate auf der Hefe
eine klare Säure trifft auf rote Sommerfrucht
Der Abgang ist anhaltend
Geflügel und Kalbfleisch sowie sommerlichen Salaten und Spargelgerichten
Barbera d'Asti DOCG Superiore "Villa Pattono" Pinot Bianco Die Gärung erfolgt spontan inAusbau Dieser Wein von Renato Ratti besteht zu 100 % aus Barbera und stammt aus dem Monferrato im Piemont, wo die namensgebende Villa Pattono steht. Nach der Grung reift der Wein ein Jahr in gebrauchten Barriques, die ihm Struktur geben, ohne die Frucht zu berlagern. Er hat gutes Reifepotenzial und lsst sich problemlos ber viele Jahre lagern. Beschreibung Im Glas ein tiefes, dunkles Rot. In der Nase satte dunkle Frucht nach Zwetschge und Cassis, dazu
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