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Die Parzellen stammen aus den schmalen
Coq au Vin oder einer Platte mit mildem Käse und Charcuterie
Eine leicht volatile Note — typisch für ungeschwefelte Naturchampagner — verfliegt schnell und macht Platz für die mineralische Klarheit der Côte-des-Bar-Lagen
Ein eleganter Pinot Gris für die vielseitige Tafel
Hervorragend zu Blinis mit Crème fraîche und gebeiztem Lachs
Matassa Matassa Rouge VdF 2024 1,5L mallorca Die Parzellen stammen aus denMatassa Rouge im Magnum Tom Lubbes Carignan vom Schiefer bei Calce, im Groformat. Der Gutswein Rouge ist das Rckgrat von Matassa: alter Carignan, radikal naturbelassen, mit einem Alkoholgehalt von nur 11 %, der an Beaujolais denken lsst, nicht an das sonnige Roussillon. Im Magnum reift der Wein langsamer und bewahrt seine verspielte Frische. 100 % Carignan von alten Buschreben auf Schieferboden. Spontanvergrung, ganzbeerig, kein Schwefel, kein
