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schwarz gegrilltem Pulpo auf Kichererbsen-Mousse und Roter Bete oder Comté-Soufflé mit grünem Salat
Ideal als kleine Bühne für eine Weinflasche
ein Hauch Bienenwachs und eine fast ätherische Leichtigkeit
Im Magnum-Format reift Wein langsamer und gleichmäßiger — das größere Volumen im Verhältnis zum Luftkontakt durch den Korken verlangsamt die Oxidation
Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und texturreich
Darviot-Perrin Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2024 1,5L felix-callejo schwarz gegrilltem Pulpo auf Kichererbsen-MousseVolnay Santenots ist eine jener burgundischen Besonderheiten: Die Lage liegt eigentlich auf dem Gemeindegebiet von Meursault, darf aber als Volnay Premier Cru verkauft werden, wenn der Wein rot ist. Darviot Perrin fllt diesen Wein in der Magnumflasche ab ein klares Zeichen dafr, dass hier Langlebigkeit und Reifepotenzial eingeplant sind. Die tonhaltigen Bden geben dem Wein eine krftigere Struktur als andere Volnays. Der 2024er zeigt eine etwas
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