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Krustentieren
zuvor sollten sie in etwas Olivenöl angedünstet werden
Sie sind noch nicht vollständig schwarz bzw
Hat einen Aromabild nach heranreifen Feigen
Terrinen und Ragouts verwendet
LE COMPTOIR COLONIAL - Piment d´Espelette g.U., der französische "Pfeffer", Chilipulver, 50 g sub-pasteten-und-terrinen KrustentierenDer einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment und er findet in Espelette, nahe dem Ort St. Jean de Luz, passende klimatische Bedingungen, um zu gedeihen: Ein vortrefflicher Boden und viel Wrme. Bestens zu Omelette, Grillfleisch, Salat, Fisch oder Pizza. Piment ist pikant, jedoch nicht so scharf wie Cayenne.
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